9月3日，台湾大学赖喜美教授、郑石通教授应邀来我校访问，并进行了题为“杂粮营养与机能性之加工技术及新颖性产品之研发”、“植物热干扰基因的分离研究”的学术讲座。农学院、食品学院相关教师和研究生20余人参加了讲座与交流。讲座和讨论会由农学院院长助理冯永忠副教授主持。
赖喜美教授以提高杂粮营养的加工方式入手，对利用超微细研磨有色米、有色米面条的应用、全谷全豆之西式挤压面条的研发、米面包及不含面筋米面包产品的研发、大豆发芽及热处理对异黄酮含量及转换的影响、黄米淀粉功能开发等案例进行全面阐述，并就后续合作研究内容进行讨论。
郑石通教授从耐热、抗旱基因挖掘相关研究进展入手，详细介绍了课题组在耐热基因挖掘与在甘薯等作物中应用进行了详细讲解，并就杂粮抗逆基因挖掘进行深入讨论。
据悉，赖喜美教授是美国伊利诺大学食品营养所博士，曾任中华谷类食品工业技术研究所研究发展组研究员、台湾中子科学会理事长、台湾大学学生事务处副学务长、高级中等学校商业类科学生技艺竞赛烘焙职种命题召集人。郑石通教授是植物科学研究所所长、生命科学院副院长，美国伊利诺大学分子生物学博士，主要以分子生物为工具去研究细胞中的基因表�和信息传导。近年开展的研究课题涉及甘薯伤害诱导基因的分离和性质测定、文心兰切花老化相关基因的分离和功能性研究、以植物为生物反应器之研究等。
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